随着气温升高，一些环境污染较为严重地区的沿海在每年4-6月可能发生赤潮。而沿海的贝类因赤潮蓄积毒性，食用后发生过消费者中毒事件。为避免此类情况再次发生，特提醒消费者关注以下食用贝类风险。

一、赤潮中有毒藻类导致贝类蓄积毒素

贝类本身不产生毒素，但贝类摄食有毒藻类或与有毒藻类共生，则可能会在体内蓄积贝类毒素。贝类毒素无色无味，主要贮存在贝类体内消化器官中，呈自由或结合状态。尽管贝类毒素对贝类无害，但人食用染毒的贝类后，贝类毒素会在人体内迅速释放而导致人中毒。

贝类体内毒素含量存在明显的地域性和季节性差异，尤其是在赤潮发生时，贝类体内更易蓄积毒素。近几年发现的高危贝类主要是贻贝（又叫海虹、淡菜等），其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等滤食性贝类。

二、贝类毒素中毒均无特效治疗药

根据因贝类毒素中毒症状不同，常见有四类，即腹泻性贝类毒素（DSP）、麻痹性贝类毒素（PSP）、神经性贝类毒素（NSP）和记忆缺失性贝类毒素（ASP）。腹泻性贝类毒素中毒的主要症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；麻痹性贝类毒素中毒的主要症状为：口唇刺痛和麻痹，并扩散至面部、脖子、肢端，伴有头痛、晕眩、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者会停止呼吸、窒息死亡；神经性贝类毒素中毒的主要症状为：肌关节无力、冷热感觉颠倒、说话吞吐困难等；记忆缺失性贝类毒素中毒的主要症状是：头晕、眼花、短期记忆功能丧失。

在我国沿海居民食用有毒贝类的中毒类型，主要以腹泻性和麻痹性贝类毒素为主。所有贝类毒素引发的中毒，目前均无特效治疗药物。

三、购买和食用贝类需注意三点

贝类毒素不会使贝体发生肉眼可见的变化，无法通过颜色和气味等判断是否已染毒。煎炒、水煮等常用的烹饪方法也不能完全破坏贝类毒素。所以，有效预防和及时治疗贝类毒素中毒很重要！

一是把好购物关。消费者在购买贝类时，尽量去正规的超市或市场，避免购买来自赤潮地区的贝类。

二注意是捕捞地。沿海地区居民不要在赤潮预警期间“赶海”打捞或采食海产品，平时也不要在排水口（如电厂冷凝水、生活污水）附近海域采集、捕捞海产品。

三是科学吃贝类。食用贝类时要去除消化腺等内脏，每次食用量不宜过多。食用后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即赶往医院治疗。