全县餐饮服务经营者：

五一假期将至，为保障节日期间饮食安全，有效防范饮食安全风险，确保向消费者提供安全放心的食品，营造良好的营商和旅游环境，现将有关事项通告如下：

一、依法持证经营，应持有效营业执照、食品经营许可证或小餐饮登记证等，并在经营场所醒目位置悬挂公示。

二、食品从业人员持有效健康证明，落实每日晨检，保持良好的个人卫生。严禁患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员接触直接入口食品，操作过程要全程佩戴口罩和清洁卫生衣帽，保持手部清洁。

三、建立食品原料索证索票记录，落实进货查验制度。禁止使用或提供过期、腐败变质、“三无”食品及食品原料，禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。

四、防鼠、防蝇、防尘措施到位，食品原料离地离墙分类存放，加工经营场所保持整洁卫生，餐饮具清洗消毒符合要求。

五、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作，确保食品烧熟煮透，加工过程做到生熟分开，防止交叉污染，严禁超范围加工经营凉菜。

六、推行绿色低碳生活方式。大力倡导“分餐制”、“公筷制”，主动提供公筷公勺。提供“小份菜、半份菜”服务，引领顾客适量点餐，提供剩食打包服务，避免出现餐饮浪费现象。

对违法违规行为，市场监管局将依照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规予以处罚，涉嫌犯罪的将移交公安机关查处，请广大食品生产经营主体自觉遵守。