临沭县市场监督管理局

通告

2019年 第3号

关于10批次食品不合格情况的通告

近期，临沭县市场监督管理局组织抽检饮料、食用农产品、糕点、饼干、粮食加工品、糖果制品、食用糖、膨化食品、淀粉及淀粉制品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、调味品、茶叶、炒货及坚果制品、蜂产品、水果制品、蛋制品、豆制品、罐头、酒类共21类食品251批次样品，抽样检验项目合格样品241批次(合格样品信息见2019年食品安全监督抽检信息通告（1-2期），不合格样品10批次。检验项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

总体情况：蔬菜制品5批次，不合格样品1批次；饮料104批次,不合格样品6批次；食用农产品25批次，不合格样品1批次；肉制品4批次，不合格样品1批次；豆制品1批次,不合格1批次；饼干22批次、罐头1批次、薯类及膨化食品6批次、糖果制品9品批次、炒货食品及坚果制品2批次、调味品3批次、蛋制品1批次、食糖7批次、蜂产品2批次、糕点25批次、粮食加工品22批次、淀粉及淀粉制品4批次、乳制品3批次、茶叶2批次、水果制品2批次、酒类1批次均未检出不合格样品。

二、不合格产品情况如下：

（一）临沭县百汇烟酒副食店的标称东营市一大早乳业有限公司生产的石磨豆奶复合蛋白饮品，该样品标签中未标明蛋白质含量，不符合QB/T 4222-2011标准第7.1条要求，检验机构为山东中科新锐检测检验有限公司。

（二）临沭县金良副食批发中心前于店分店的标称东营市一大早乳业有限公司生产的石磨豆奶复合蛋白饮品，该样品标签中未标明蛋白质含量，不符合QB/T 4222-2011标准第7.1条要求，检验机构为山东中科新锐检测检验有限公司。

1. 临沭红星商店的标称东营市一大早乳业有限公司生产的中老年无糖麦片牛奶复合蛋白饮品，该样品标签中未标明蛋白质含量，不符合QB/T 4222-2011标准第7.1条要求，检验机构为山东中科新锐检测检验有限公司。

   （四）临沭红星商店的标称东营市一大早乳业有限公司生产的中老年无糖麦片牛奶复合蛋白饮品，该样品标签中未标明蛋白质含量，不符合QB/T 4222-2011标准第7.1条要求，检验机构为山东中科新锐检测检验有限公司。

   （五）临沭县周家百货商店的标称石家庄市福露食品制造厂生产的果味气泡饮料（荔枝味碳酸饮料），标签不符合GB 7718-2011标准要求中“4.1.5.4”的规定，检验机构为山东中科新锐检测检验有限公司。

   （六）临沭县乐淘百货商店的标称烟台圣菲食品有限公司生产的，特伦牧业（无添加蔗糖），该样品标签中未标明蛋白质含量，不符合QB/T 4222-2011标准第7.1条要求，检验机构为山东中科新锐检测检验有限公司。

   （七）临沭县润钫日用品商店的标称沈阳市永乐食品有限公司生产的麻辣香干（豆制品），产品名称给“麻辣香干（豆制品）但包装正面写的“老式鱿鱼丝”，前后不一致，不符合GB 7718-2011中4.1.21，检验机构为山东中科新锐检测检验有限公司。

   （八）临沭县家悦购物商场的标称漳州市国味肉制品有限公司生产的沂牛肉干（五香味），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为0.098g/kg，标准规定为≤0.075g/kg；防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值为1.423g/kg，标准规定值为≤1g/kg，检验机构为山东中科新锐检测检验有限公司。

   （九）临沭县物美百货商店的标称诸城市密园春酱菜厂生产的沂蒙小调（酱腌菜），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和，检出值为1.4368g/kg，标准规定为≤1g/kg，检验机构为山东中科新锐检测检验有限公司。

   （十）临沭县梦辉百货便利店的标称/（无法提供）生产的茼蒿，甲拌磷检出值为0.065mg/kg，标准规定为0.01mg/kg，检验机构为山东中科新锐检测检验有限公司。

   三、对上述抽检发现的不合格产品临沭县市场监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，要求有关单位或个人立即采取下架等措施，控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。

   特此通告。

   附件: 1、本次检验项目

   2、不合格产品信息

   3、关于部分检验项目的说明

   临沭县市场监督管理局

   2019年5月28日

   附件1

   本次检验项目

   一、饮料

   （一）、抽检依据

   抽检依据是《食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及其产品明示标准和指标要求。

   （二）、检验项目

   检验项目包括标签、蛋白质、苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、安赛蜜。

   二、食用农产品

   （一）、抽检依据

   抽检依据是《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015 年第 11 号）》、《全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知》（整顿办函〔2010〕50 号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第 235 号）等标准及其产品明示标准和指标要求。

   （二）、检验项目

   1、蔬菜的检验项目包括农残50项；、铅、镉、铬。

   3、鲜蛋的检验项目包括铅、汞、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氟苯尼考。

   三、蔬菜制品

   （一）、抽检依据

   抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及其产品明示标准和指标要求。

   （二）、检验项目

   1、酱腌菜检验项目包括苯甲酸、甜蜜素、脱氢乙酸、亚硝酸盐、防腐剂之和。

   四、肉制品

   （一）、抽检依据

   抽检依据是GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》等标准及其产品明示标准和指标要求。

   （二）、检验项目

   检验项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、镉(以Cd计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

   五、豆制品

   （一）、抽检依据

   抽检依据是GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》等标准及其产品明示标准和指标要求。

   （二）、检验项目

   检验项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、镉(以Cd计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

附件3：

关于部分检验项目的说明

1、苯甲酸及其钠盐

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg，水果制品中最大使用量为0.5g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。苯甲酸有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，当食品中少量添加苯甲酸时，对人体毒害较小。经常食用苯甲酸含量超标的食品，会对人体肝脏和神经系统等造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

2、所检防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。食品添加剂的使用规定同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

我国允许使用的食品防腐剂为低毒、安全性较高的品种，但长期过量摄入可能会对人体健康造成一定的损害。

3、二氧化硫残留量

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

4、铝的残留量（干样品，以Al计）

含铝添加剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）作为膨松剂在淀粉制品（粉丝粉条）、糕点生产中具有重要作用。在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高粉丝粉条的筋度和韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。在糕点中，含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，明矾可以在焙烤食品中“按生产需要适量使用”，但食品的终产品中铝的残留量≤100mg/kg（干样品,以 Al计）。

铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生相关。铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害。这不仅取决于食品中铝的含量，还与食用含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。

根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。

1. 大肠菌群

   由于大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，即：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。

   国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。

   大肠菌群最初作为肠道致病菌而被用于水质检验，现已被我国和国外许多国家广泛用作食品卫生质量检验的指示菌。大肠菌群的食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌，食品中粪便含量只要达到10-3mg/kg即可检出大肠菌。

2. 蛋白质

   蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

   蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高

   在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。