临沭县市场监督管理局

通告

2019年 第12号

关于55批次食品不合格情况的通告

近期，临沭县市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食用农产品共24类食品1059批次样品，抽样检验项目合格样品1004批次(合格样品信息见2019年食品安全监督抽检信息通告（9-10期）），不合格样品55批次。检验项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：

总体情况：粮食加工品55批次，不合格3批次；饮料40批次，不合格1批次；方便食品34批次，不合格9批次；速冻食品12批次，不合格2批次；蔬菜制品71批次，不合格2批次；水果制品55批次，不合格1批次；炒货食品及坚果制品23批次，不合格1批次；食糖2批次，不合格1批次；淀粉及淀粉制品65批次，不合格4批次；糕点51批次，不合格1批次；餐饮食品4批次，不合格3批次；食用农产品427批次，不合格27批次，食用油、油脂及其制品18批次，调味品21批次，肉制品52批次，乳制品1批次，饼干3批次，罐头7批次，薯类和膨化食品13批次，糖果制品7批，酒类17批次，水产制品4批次，豆制品76批次，蜂产品1批次均未检出不合格样品。

1. 不合格产品情况如下：

   （一）临沭县国文百货商店的标称河南省延津县绿康食品厂生产的面制土豆丝，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.110g/kg，标准规定为不得添加，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （二）临沭县富祥餐馆的标称临沭县秀涛粉制品厂生产的红薯粉条（干粉条类），铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为214mg/kg，标准规定为≤200mg/kg，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （三）临沭县热炕头铁锅炖饭店的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)检出值为0.055mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （四）临沭县育民百货商行销售的香蕉，吡唑醚菌酯检出值为0.19970mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （五）临沭县二运食府的标称临沭县盛洁冷冻粉丝厂生产的粉条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为209mg/kg，标准规定为≤200mg/kg，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （六）临沭县重拾火锅店的托盘，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （七）临沭县重拾火锅店的自消毒小碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （八）临沭县重拾火锅店的自消毒汤匙，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （九）临沭县盛业日用品百货超市销售的熟食面食（辣条），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.114g/kg，标准规定为不得添加，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （十）临沭县盛业日用品百货超市销售的熟食面食（辣丝），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.264g/kg，标准规定为不得添加，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （十一）临沭县正新百货商店的标称桐乡市徐介桥菜业有限公司生产的榨菜片（方便榨菜），营养标签检出值为不符合，标准规定为符合，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （十二）临沭县三河大鱼馆的芹菜，氧乐果检出值为0.055mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （十三）临沭县盛业日用品百货超市销售的香蕉，吡唑醚菌酯检出值为0.15509mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （十四）临沭县爱上旋转小火锅店的标称天渝食品有限公司生产的干川粉，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为221mg/kg，标准规定为≤200mg/kg，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （十五）临沭致祥百货经营部的标称扶沟县珊珊食品厂生产的樱桃丸子（调味面制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.253g/kg，标准规定为不得添加，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （十六）临沭致祥百货经营部的标称扶沟龙和食品有限公司生产的辣白菜味，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.0459g/kg，标准规定为不得添加，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （十七）临沭县明玥百货商店的标称阜南县忠亮食品厂生产的绝杀平底锅（调味面制品），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值为0.180g/kg，标准规定为不得添加，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

   （十八）临沭县明玥百货商店的标称肥东县华辉食品厂生产的花千骨(调味面制品），营养标签检出值为不符合，标准规定为符合，检验机构为山东安谱检测科技有限公司。

（十九）临沭县吉瑞饭庄购进的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为0.126mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（二十）临沭县吉瑞饭庄购进的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为0.057mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（二十一）临沭县德景饭店购进的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为0.090mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（二十二）临沭县郑山供销社副食门市部的标称为庆云县香万家食品有限公司生产的老醋花生，标签检出值为醋包营养成分表中蛋白质的含量标示为0.1克（g），实际应为0克（g），不符合GB 28050-2011中表1“0”界限值的要求；醋包营养成分表中脂肪的含量标示为0.1克（g），实际应为0克（g），不符合GB 28050-2011中表1“0”界限值的要求，标准规定为符合GB 7718-2011、GB 28050-2011的规定，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（二十三）临沭县福棋道食府的标称为平原县天诚食品加工厂生产的玉米杂粮包，标签检出值为玉米杂粮包营养成分表中脂肪的含量标示为0.5克（g），实际应为0克（g），不符合GB 28050-2011中表1“0”界限值的要求；玉米杂粮包营养成分表中碳水化合物的含量标示为60克（g），碳水化合物的修约间隔错误，不符合GB 28050-2011中表1修约间隔的要求，标准规定为符合GB 7718-2011、GB 28050-2011 SB/T 10412-2007的规定，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（二十四）临沭县亿家联百货中心的标称为临沂市兰山区旺升食品厂（分装）生产的单晶冰糖，标签检出值为营养成分表中蛋白质的营养素参考值%标示为0%，实际应为2%，蛋白质的营养素参考值%计算错误，不符合GB 28050-2011中附录A的要求，标准规定为符合GB 7718-2011、GB 28050-2011的规定，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（二十五）临沭县亿家联百货中心的标称为沧县华祥食品有限公司生产的香酥脆枣，标签检出值为营养成分表中钠的营养素参考值%标示为16%，实际应为2%，钠的营养素参考值%计算错误，不符合GB 28050-2011中附录A的要求；标签在醒目位置强调“无任何添加剂”，但未标示出所强调配料在成品中的含量，不符合GB 7718-2011中4.1.4.2条款的要求，标准规定为符合GB 7718-2011、GB 28050-2011的规定，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（二十六) 临沭县亿家联百货中心的标称为安徽阜阳握握手饮料有限公司生产的菠萝味盐汽水，标签检出值为标签标示了菠萝实物图案，而配料中未添加菠萝相关配料，且未用文字加以说明，不符合GB 7718-2011中3.4条款的要求；营养成分表中碳水化合物的营养素参考值%标示为1%，实际应为0%，碳水化合物的营养素参考值%计算错误，不符合GB 28050-2011中附录A的要求，标准规定为符合GB 7718-2011、GB 28050-2011的规定，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（二十七）临沭县金百万菜馆购时的鸡蛋，呋喃唑酮代谢物检出值为2.54μg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（二十八）临沭正鸿商贸有限公司的标称为临沭县苍马食品厂生产的苍马山网兜散装山鸡蛋，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为4.8μg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（二十九）临沭县广涛饭店的标称为河东区味源食品厂生产的五香玫瑰，苯甲酸检出值为3.96g/kg，标准规定为≤1.0，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（三十）临沭县家有囍事大酒店的标称为湘潭县荷味食品有限公司生产的泡椒鱼皮，标签检出值为营养成分表中蛋白质的营养素参考值%标示为28%，实际应为26%，蛋白质的营养素参考值%计算错误，不符合GB 28050-2011中附录A的要求；营养成分表中未标示出碳水化合物的含量及营养素参考值%，不符合GB 28050-2011中4.1条款的要求；营养成分表中膳食纤维的营养素参考值%标示为0%，实际应为2%，膳食纤维的营养素参考值%计算错误，不符合GB 28050-2011中附录A的要求；标签标示了膳食纤维，但未采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目，不符合GB 28050-2011中4.1条款的要求，标准规定为符合GB 7718-2011、GB 28050-2011、SB/T 10379-2012的规定，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（三十一）临沭县宝建百货商店的标称为宁晋县勇威食品有限公司生产的松软蛋糕，脱氢乙酸检出值为0.528g/kg，标准规定为≤0.5，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（三十二）临沭县福棋道食府抽检的馒头，脱氢乙酸检出值为0.227g/kg，标准规定为不得添加，检验机构为山东拜尔检测股份有限公司。

（三十三）临沭县标时农家乐饭店抽检的鸡蛋，氟苯尼考检出值为41.3μg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（三十四）临沭县得旺农家饭店抽检的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠检出值为0.09mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（三十五）临沭县德恋百货经营部抽检的标称尉氏县俩姐妹食品有限公司生产的佳龙素面筋（调味面制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.113g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（三十六）临沭县店头供销社措庄中心店抽检的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为599mg/kg，标准规定为≤100mg/kg，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（三十七）临沭县恒达食品批发商行抽检的发面饼，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为108mg/kg，标准规定为|不得使用，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（三十八）临沭县孔鸽凤阳农家饭店抽检的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠检出值为0.12mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（三十九）临沭县乐杰饭店抽检的豆芽，4-氯苯氧乙酸钠检出值为0.12mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（四十）临沭县鲤鱼跳龙门酒店抽检的鸡肉，氯霉素检出值为4.5μg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（四十一）临沭县梦金来菜馆抽检的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠检出值为0.12mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（四十二）临沭县瑞军百货商店抽检的鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为499.6μg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（四十三）临沭县四方百货商店抽检的芹菜，毒死蜱检出值为0.080mg/kg，标准规定为≤0.05mg/kg，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（四十四）临沭县泰华百货商店抽检的标称平顶山市和和食品有限公司生产的老妈素酱肉丝（调味面制品），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检出值为0.127g/kg，标准规定为不得使用，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（四十五）临沭县杨波百货商店抽检的芹菜，毒死蜱检出值为0.10mg/kg，标准规定为≤0.05，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（四十六）临沭县长安饭店抽检的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠检出值为0.16mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（四十七）临沭县长安饭店抽检的标称临汾县蛟龙供销社诚信粉丝厂生产的纯红薯粉条（干粉条类），铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为231mg/kg，标准规定为≤200mg/kg，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（四十八）山东盛合食品有限公司抽检的鸡蛋，氟苯尼考检出值为62.2μg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中谱安信（青岛）检测科技有限公司。

（四十九）临沭县玉兰美食园的标称葛广好提供的菠菜，氟虫腈检出值为0.048mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg，检验机构为中维安全检测认证集团有限公司。

（五十）临沭县吴臣小抓鸡老菜馆的标称班艳明提供的韭菜，腐霉利检出值为0.92mg/kg，标准规定为≤0.2mg/kg，检验机构为中维安全检测认证集团有限公司。

（五十一）临沭县和诚便利店销售的韭菜，腐霉利检出值为1.2mg/kg，标准规定为≤0.2mg/kg，检验机构为中维安全检测认证集团有限公司。

（五十二）临沭县钟委餐饮店的标称富源农贸市场提供的豆芽（绿豆芽），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为0.041mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中维安全检测认证集团有限公司。

（五十三）临沭县伏开艳麻辣烫店的标称福源农贸市场提供的豆芽（绿豆芽），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为0.090mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中维安全检测认证集团有限公司。

（五十四）临沭县韩晓丽手擀面店的标称福源农贸市场提供的豆芽（绿豆芽），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为0.017mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中维安全检测认证集团有限公司。

（五十五）临沭县守朋全猪店的标称福源农贸市场提供的豆芽（绿豆芽），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为0.016mg/kg，标准规定为不得检出，检验机构为中维安全检测认证集团有限公司。

三、对上述抽检发现的不合格产品临沭县市场监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，要求有关单位或个人立即采取下架等措施，控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。特此通告。

附件: 1、本次检验项目

2、不合格产品信息

3、关于部分检验项目的说明

临沭县市场监督管理局

2019年11月5日

附件1

本次检验项目

一、餐饮食品

（一）、抽检依据

抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）、检验项目

1、餐饮具的检验项目包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、沙门氏菌。

2、酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉(自制)的检验项目包括亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

二、炒货食品及坚果制品

（一）、抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）、检验项目

1、其他炒货食品及坚果制品的检验项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、纽甜、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、霉菌、菌落总数。

三、淀粉及淀粉制品

（一）、抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）、检验项目

1、粉丝粉条等的检验项目包括铅、铝的残留量、二氧化硫残留量。

四、方便食品

（一）、抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）、检验项目

1、方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等的检验项目包括富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计）。

2、方便面的检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）（限调味酱包）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）（限调味酱包）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、糖精钠、菌落总数、大肠菌群等。

五、糕点

（一）、抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）、检验项目

1、糕点的检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌。

六、粮食加工品

（一）、抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）、检验项目

1、发酵面制品的检验项目包括铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸。

2、其他谷物粉类制成品的检验项目包括苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、二氧化硫、铝的残留量（以干基计）、铅（以Pb计）等。

3、挂面的检验项目包括铅（以Pb计）。

七、食用农产品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知》（整顿办函〔2010〕50 号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第 235 号）、中华人民共和国农业部公告第2292号等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）检验项目

1、畜肉的检验项目包括克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素。

2、禽肉的检验项目包括呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、磺胺类（总量）。

3、豆类的检验项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、赭曲霉毒素 A。

4、蔬菜、水果的检验项目包括毒死蜱、腐霉利、丙溴磷、甲拌磷、氟虫腈、四螨嗪、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲霜灵和精甲霜灵、敌敌畏、嘧霉胺、苯醚甲环唑、联苯肼酯、联苯菊酯、氰戊菊酯、抗蚜威、三唑酮、马拉硫磷、倍硫磷、戊唑醇、对硫磷等；

5、豆芽的检验项目包括亚硫酸盐（以SO2计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸钠、铅（以Pb计）、铬（以Cr计） 、镉（以Cd计）。

八、蔬菜制品

（一）抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）检验项目

1、酱腌菜的检验项目包括铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、纽甜。

2、干制食用菌的检验项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、二氧化硫。

九、水果制品

（一）、抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）、检验项目

1、蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类的检验项目包括铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

2、水果干制品的检验项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量。

十、速冻食品

（一）、抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）、检验项目

1、水饺、元宵、馄饨等生制品的检验项目包括过氧化值（以脂肪计）、山梨酸、苯甲酸、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸。

2、速冻调理肉制品的检验项目包括过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸、山梨酸、糖精钠。

十一、饮料

（一）、抽检依据

抽检依据是《食品安全国家标准_食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）

《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）等标准及其产品明示标准和指标要求。

（二）、检验项目

1、果、蔬汁饮料的检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌。

2、其他饮料的检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）、霉菌。

十二、食糖

（一）抽检依据

抽检依据是：《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》GB 7718-2011、《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》GB 28050-2011、《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB 2762-2017、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014等。

（二）检验项目

检验项目是：标签、铅、二氧化硫残留量、总砷。

附件3：

关于部分检验项目的说明

1. 苯甲酸其钠盐

   苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg，不可用于糕点产品。

   苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。苯甲酸有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，当食品中少量添加苯甲酸时，对人体毒害较小。经常食用苯甲酸含量超标的食品，会对人体肝脏和神经系统等造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

   苯甲酸超标原因可能是生产企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超量使用苯甲酸；也可能是由于生产企业不了解《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2760-2014》对于水产制品中苯甲酸的使用要求从而导致产品苯甲酸超标若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

   2、4-氯苯氧乙酸钠

   对豆芽来说，4-氯苯氧乙酸钠是一种生长调节剂，由于其对人体有一定积累毒性，我国已取消其在豆芽生产过程中使用。4-氯苯氧乙酸钠可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发，加速细胞分裂，原因是可以促进植物体内的生物合成和生物转移。4-氯苯氧乙酸钠用于培育无根豆芽，可提高豆芽产量和质量，所生豆芽肥嫩、粗壮、爽口。但是，4-氯苯氧乙酸钠残留在人体内积累所产生的有害作用不容忽视，对人体有一定积累毒性，如果长期服用，会破坏人体激素平衡。

   根据《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015 年第 11 号）》，生产者不得在豆芽生产过程中使用 6-苄基腺嘌呤、4- 氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有 6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。

   3、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

   恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定产蛋鸡禁用该类药物。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

   4、呋喃唑酮代谢物

   呋喃唑酮是一种硝基呋喃类抗生素，可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患。呋喃唑酮为广谱抗菌药，对常见的革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制作用。因价格较低且效果好，而广泛用于畜禽及水产养殖业。但由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用，中华人民共和国农业部将呋喃唑酮列为禁止使用的药物，不得在动物性食品中检出。

   5、脱氢乙酸

   脱氢乙酸(DA，Dehydroacetic)，别名α,γ-二乙酰基乙酰乙酸，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无臭、无味、熔点108～110℃，沸点270℃，是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用最强。是一种有效的消毒剂。

   脱氢乙酸是广谱防腐剂，特别对霉菌和酵母的抑菌能力强，为苯酸钠的2~10倍，是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定糕点限量值为≤0.5g/kg，脱氢乙酸不合格的原因可能为商家不清楚脱氢乙酸的限量值，随意添加所致。

   6、标签

   食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号以及一切说明物，说明了商品的特征和性能，向消费者传递必要的信息。正确有效的食品标签不仅能够为消费者选择购买食品提供信息，还可以通过影响消费者的购买习惯，对公共健康和科普宣传起到辅助作用。目前我国的食品安全国家标准体系包括两项通用食品标签标准GB7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》。