临沭县春季开学学校食堂管理工作会议召开

2月24日，临沭县春季开学学校食堂管理工作会议在县直机关幼儿园召开，来自全县开办食堂学校的管理主任52人参加会议。县教体局副局长张慧到会并做了讲话。

会议总结了2020年下半全县上学校食堂管理和大宗食材采购工作去的成绩，指出了存在的问题和不足，对2021年学校食堂管理工作进行了安排，对春季开学前后学校食堂管理及大宗食材采购工作进行了重点部署。

她要求全县各开办食堂学校：一要高度重视，切实加强学校食堂大宗食材采购工作的管理。要发挥好学校大宗食材采购领导小组的作用，要加强对采购工作的全过程管理，特别是平台使用管理；要切实做好大宗食材的管理台账，各学校要按照会议安排的食堂台账要求，实现供货清单、验收清单和记录台账一体化管理。要认真做好对供应企业的月考核工作，要按照评分标准，结合学校实际，客观公正给予考核，并及时上报考核结果。二要进一步强化责任，切实加强学校食堂管理工作。要做好食堂立体卫生清洁管理、防疫通风消毒管理，并做好台账记录；要切实做好学生餐炊具、加工设施的清洗消毒，严防季节性病源体引发公共卫生事件；要做好校级领导、教师陪餐工作，台账记录要完整；要切实做好留样管理，台账记录要完整、留样数量要足、留样器皿要消毒、留样柜要双锁管理、留样处置的措施要记录；要抓好学生食堂伙食质量和成本核算管理；要切实履行食堂管理责任,强化食堂“五员制”制度落实，加强食堂从食品原材料采购到餐厨废弃物处置全过程的监管；严禁采购使用冷链食品，从源头上杜绝疫情发生；要强化食堂食品安全责任，要逐层签订食堂食品安全卫生责任状，确保相关人员明职夯责，失职追责。三要要强化廉政风险意识，规范做好学校食堂大宗食材采购和食堂管理工作。严禁任何单位和个人从大宗食材采购和食堂管理中谋取利益，要把学生的餐费变成安全卫生、质优价宜餐桌上的丰富美食；严禁与供应企业非正常交往，杜绝吃拿卡要行为发生；严禁挪用食堂资金他用；严禁违规私自采购大宗食材，确保食材质量得到保障。

会议的召开，对全县学校做好春季开学准备工作起到了指导性作用，为新学期全县学校食堂管理工作开好局、起好步奠定了坚实的基础。